Energy Balls als sommerliche Erfrischungs-Variante mit Kokos und Zitrone - YUMMY 🌞🍋 Deine kleine Portion Energie für zwischendurch. Im Kühlschrank aufbewahrt mache ich mir immer eine Ladung Energy Balls für 1-2 Wochen. So steht jederzeit ein gesunder Snack griffbereit, der auch für unterwegs genutzt werden kann. So kannst du zum Beispiel eine Bahnfahrt mit gesunden Snacks überbrücken.
10 Stück | 20 min Vorbereitung
Zutaten 👇🏼
100g Haferflocken
50g gemahlene Mandeln
2 EL Kokosöl
1/2 Bio Zitronesaft
Bio Zitronenabrieb
30-40g Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft
Topping
5 EL Kokosraspeln
Rezept
- Die Haferflocken in einem Mixer geben und zu einem Mehl malen.
- Die Bio Zitrone gut abwaschen und die Schale mit einer feinen Reibe entfernen.
- Den Zitronen Saft der einen Hälfte, sowie den Abrieb und die restlichen Zutaten der Teigmasse mit in den Mixer geben.
- Anschließend aus dem Teig runde Kugeln mit der Hand formen und in den Kokosraspeln rollen.
- Zum Schluss optional die Kugeln für mehr Festigkeit in den Kühlschrank stellen. Hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.
ENJOY 🌞
